Pasta alla siciliana con pangrattato
Preparazione Unisci il pangrattato alla ricotta salata in una padella antiaderente senza usare alcun condimento a parte il cucchiaio di marsala. Abbrustolisci il composto facendolo saltare e mescolandolo spesso fino a quando il pane sarà ben dorato e la ricotta salata si sarà perfettamente miscelata coi granelli di pane grattugiato. Nel frattempo cuoci e scola la pasta al dente. Condisci la pasta con il cucchiaio di olio e con il composto di pangrattato spolverandoglielo sopra come se fosse proprio del formaggio grattugiato. Aggiungi un pò di pepe nero e servi.
Ingredienti – due cucchiai di pangrattato – un cucchiaio di ricotta salata stagionata – una punta di cucchiaino di pepe nero – un cucchiaio di marsala – 200 grammi di pasta corta o lunga a piacere – un cucchiaio di olio extravergine di oliva
