Polpette di Pane: Una Ricetta Antispreco e Gustosa
Le polpette di pane sono un piatto semplice e delizioso, perfetto per utilizzare il pane raffermo e ridurre gli sprechi in cucina. Questa ricetta è versatile e può essere servita come antipasto, secondo piatto o anche come snack.
Ingredienti
- 400 g di pane raffermo
- 250 ml di latte o acqua
- 8 uova
- 200 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Pecorino)
- passi e pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b. per la panatura
- Olio per friggere q.b.
Preparazione
- Preparare il pane: Eliminate la crosta dal pane raffermo e tagliate la mollica a cubetti. Mettete il pane in una ciotola e versateci sopra il latte/acqua . Lasciate riposare per circa 10 minuti, finché il pane non sarà ben ammorbidito.
- Preparare l’impasto: Strizzate il pane per eliminare il latte/l’acqua in eccesso e trasferitelo in una ciotola. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, passi e pinoli, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare le polpette: Con le mani leggermente umide, formate delle polpette della dimensione di una noce. Passatele nel pangrattato per ottenere una panatura uniforme.
- Friggere le polpette: Scaldate l’olio in una padella e friggete le polpette fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Note e Varianti
Una volta preparate potete mettere le polpette ad insaporire per una decina di minuti in una salsa di pomodoro che avrete precedentemente preparato con l’olio, la cipolla e il pomodoro.
- Cottura al forno: Per una versione più leggera, potete cuocere le polpette di pane in forno a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Ripieno: Potete arricchire l’impasto con cubetti di provola o speck per un sapore ancora più intenso.
- Salse di accompagnamento: Le polpette di pane sono deliziose accompagnate da salse come maionese, ketchup o una salsa di pomodoro semplice.
