Ingredienti: 4 fettine di melanzane grigliate 4 pomodorini 50 gr di prosciutto crudo a cubetti 50 gr di grana grattugiata 2 cucchiai di olio di oliva 50 gr di riso 2 sottilette Sale Pepe Prezzemolo
Preparazione:
Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza,arrostite su una griglia o
sulla brace,mentre le lasciate raffreddare cuocete il riso in abbondante acqua
salata e scolatelo al dente,mentre lo lasciate raffreddare,tagliate 3 pomodorini
rossi,il prosciutto crudo a cubetti e la sottiletta a striscioline uniteli al
riso e amalgamate il tutto con un cucchiaio di olio pepe e prezzemolo tritato, distribuite sulle
fette di melanzane e arrotolate su se stesse,cuocete nel forno per 10 minuti, 180° va bene.
due minuti prima di aver terminato la cottura aggiungete prezzemolo sottilette una grattugiata di parmigiano un cucchiaio di olio e un pomodorino tagliato
